历史：

　　瑞士的酿酒历史超过2,000年，与法国一样，其葡萄酒业也是因中世纪修道院的推动而兴起的。瑞士葡萄酒通常酒体单薄，味道单一，国内市场受到来自法法国南部Rhone Valley葡萄酒的冲击。19世纪60年代，葡萄根瘤蚜菌病的大爆发严重地打击了瑞士的葡萄酒产业，到20世纪初，该国能进行生产的葡萄园数量已缩减至原来的一半。当时国外葡萄酒产业竞争异常激烈，瑞士的葡萄种植业依然难以重振名声。随着瑞士葡萄酒业的不断发展，目前该国葡萄酒产业在葡萄酒市场上的影响力正不断加大。

　　气候：

　　瑞士（Switzerland）纬度与Burgundy的非常接近，处在北半球适宜葡萄种植的地带，境内多山地、多湖泊，巍峨的阿尔卑斯和汝拉山脉约占国土面积的七成，形成多样的微气候环境以及土壤特质。瑞士仅有少数区域的海拔在1,000英尺（305米）以下，其它区域的山峰高度可超过13,000英尺（4,000米），那里气候凉爽，多变。西南部的Valais，夏季不仅气温高（可达95℉/35℃），而且光照强度也很大，使此处拥有近似地中海的气候，这对于一个远离海洋的内陆国家十分难得。与此相反，以意大利语作为当地语言的的Ticino地区则气候难测，暴雨频发，降雨量很高，夏季的平均气温比瑞士其它产区要高。

　　葡萄品种：

　　Pinot Noir（黑皮诺）、Chasselas（莎斯拉） 、Gamay（佳美）、Merlot（梅洛）、Müller-Thurgau（米勒-图高）、Gamaret、Chardonnay（霞多丽）、Sylvaner（西万尼）、Pinot Gris（灰皮诺）、Garanoir、Syrah（西拉）、Petite Arvine（小奥铭）、sauvignon blanc（长相思）、humagne rouge（小胭脂红） 、Cornalin、Diolinoir、Pinot Blanc、Savagnin（萨瓦涅）、Cabernet Sauvignon（赤霞珠）、cabernet franc（品丽珠）。

　　Chasselas（莎斯拉）是人类种植早的葡萄品种之一。在其它国家，它作为食用葡萄培植，唯有瑞士将其作为酿酒葡萄，开发利用了其潜能和特质，酿造出的多样且精致的白葡萄酒，令人叹为观止。

　　葡萄酒：

　　瑞士的白葡萄酒产量是红葡萄酒的两倍。Chasselas（莎斯拉）白葡萄酒堪称瑞士白葡萄酒的形象大使。典型的Chasselas（莎斯拉）酒酒色偏浅金黄色，口感清冽，属于干型酒，味道清浅柔和但绵长，偏向于花香及矿物香，以椴树花香为其代表性花香。

　　主要产区：

　　1、苏黎世湖产区

　　苏黎世湖是位于瑞士东部的葡萄酒产区，以附近的苏黎世湖命名。该产区的葡萄园分布在瑞士的城市苏黎世周围。

　　苏黎世湖属大陆性气候，全年气候较为凉爽，夏季温暖，相对干燥，冬季十分寒冷。该产区坐落在海拔1,300英尺（400米）的位置，附近的山坡高度大约为3,000英尺（915米），那里气候更寒冷，而光照强度也更大。

　　该产区的葡萄园种植有许多的红葡萄品种，主要为Pinot Noir （黑皮诺） 和Merlot（梅洛）。这里也种植有少量的Muller-Thurgau （米勒-图高）、Chardonnay（霞多丽）、Pinot Gris（灰皮诺）和Sauvignon Blanc（长相思）等白葡萄品种，用来酿制白葡萄酒。

　　此地出产的葡萄酒一般具有轻盈的酒体和爽脆的酸味。

　　2、Ticino Tessin

　　Ticino产区相对较小，位于阿尔卑斯山南部，其葡萄园主要分布在瑞士与意大利的边境线上。法国人和德国人称此产区为“Tessin”（但两国语言对这个单词的发音完全不同）。该产区的葡萄园分布在意大利北部的湖区周围。Moute Ceneri将Ticino一分为二，北部是Sopraceneri，南部是Sottoceneri，其中“Sopra”是“上”的意思，“Sotto”是“下”的意思。

　　该产区目前的葡萄园面积已超过2,750英亩（1,100公顷），所栽培的品种90%为Merlot（梅洛）。这个波尔多品种于20世纪初被引进Ticino，非常适应该产区的气候，在这里发展得十分成功。移植到此产区的Merlot（梅洛）酿出的葡萄酒酒体相对较轻。如果葡萄园的气温较高，光照较强，酿造的Merlot（梅洛）酒经过新橡木桶熟成，甚至有着与波尔多的红葡萄酒一样的细腻和均衡。

　　Ticino由于特殊的地形、高度和纬度，其气候比瑞士的其它产区更适合栽培葡萄。该产区是所有产区中靠南的，因此其夏季平均气温也。

　　3、日内瓦

　　日内瓦是瑞士第二大城市，其葡萄园坐落在城外几英里的地方，2010年的葡萄园面积约为3,200英里（1,300公顷）。

　　日内瓦附近的葡萄园主要分成3个区域：东部的Entre Arve et Lac、南部的Entre Arve et Rhone和西部的Mandement。一个区域面积，其葡萄园多集中在Satigny镇的西侧，以及Peissy和Choully村附近。

　　日内瓦产区的气候经过湖区的调节，夏季温度不高，冬季雪霜对葡萄园的影响也不大。日内瓦是瑞士较温暖的葡萄种植区域之一（温暖的是Ticino）。该产区的年平均降雨量在39英寸（1,000毫米）左右，受高山地形的影响，日内瓦湖的另一侧是瑞士降雨量的地区。

　　该产区海拔在1,200至1,500英尺（365至460米）之间，其地形比Vaud 和Valais平坦一些。但因该产区位于汝拉山和西阿尔卑斯山之间，且靠近日内瓦湖，所以地形十分多变。这里的土壤类型主要为年代较近的冲积土，以及年代较远的火成岩等，不同地形和高度的葡萄园也拥有不同的土壤类型。

　　与瑞士其它地区一样，日内瓦产区的葡萄酒产业重心正在从传统的白葡萄酒转向前景较好的红葡萄酒。该产区目前广泛种植的红葡萄酒品种为Gamay（佳美），其次是Pinot Noir（黑皮诺）、Gamaret和Garanoir。其中，Gamaret和Garanoir是瑞士本地的杂交品种。此外，还种植有少量的Merlot（梅洛）、Cabernet Sauvignon（赤霞珠）和Cabernet Franc（品丽珠），这些品种在波尔多取得了的成功，因此瑞士的酿酒师也用这些品种来酿制葡萄酒，以利于开拓出口市场。